感谢资深营养师徐燕红老师为妈妈鉴证团的妈妈们上了一堂生动的奶粉知识课。整理出资料，也送给所有凤网的妈妈网友，欢迎阅读与下载。以下为徐老师提供的资料。
徐老师亲自示范。
2004年空壳奶粉门
安徽阜阳一二百名婴儿因长期食用蛋白质含量严重不达标碳水化合物含量不足的空壳奶粉，致使宝宝严重营养匮乏停止生长，部分婴儿因此死亡
2008年三鹿奶粉门
以三鹿奶粉为首的部分国产及进口奶粉因含三聚氰胺—蛋白精致使宝宝长期食用患泌尿系统疾症，个别婴儿因结石导致肾衰竭死亡
身为父母，如何为宝宝选择安全优质放心的食品？
一、常见的营养乳制品介绍
乳粉：是以鲜乳为原料用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水份，干燥后而制成的粉末状乳制品。分为全脂、脱脂、加糖、调制乳粉等。
液态奶（纯牛乳、含乳饮料等）：也称水奶，指液体状有一定技术指标要求的袋装、瓶装或利乐装乳制品。分为消毒乳、含乳饮料和灭菌乳。
酸奶（凝固型、搅拌型）：在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用下，使添加（或不添加）乳粉的乳（杀菌乳或浓缩乳）进地乳酸发酵而得到的凝固乳制品。最终产品含有大量活菌。
炼乳：是一种浓缩乳制品，如甜炼乳是在原料乳中加入16%的蔗糖，经杀菌、浓缩到原体积五分之二左右的一种乳制品。
奶油：又称黄油、白脱油，是由乳经离心分离后所得的稀奶油通过成熟、搅拌、压炼等工艺制成的乳制品。
干酪（cheese）：又名奶酪、芝士，是指在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，乳蛋白（主要是酪蛋白）凝固后排除乳清，并将凝块压成所需形状而制成的产品。世界有名的干酪有法国浓味干酪、荷兰干酪、瑞士干酪等。因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。每公斤奶酪制品几乎由10公斤的牛奶浓缩而成，对于儿童及中老年人尤其适用。
二、配方奶粉成分评价标准和依据（婴幼儿配方粉成分的全球标准．国际专家组报告）
母乳是宝宝最安全最营养的食品，在因为种种原因缺乏母乳或不能母乳喂养时，要为宝宝选择安全、放心、有营养、高品质的代母乳食品——婴幼儿专用配方奶粉。
配方奶粉成分评价标准和依据（婴幼儿配方粉成分的全球标准．国际专家组报告）
营养状况良好的健康妇女所分泌的乳汁成分可以作为婴儿配方粉成分的指导
婴幼儿配方粉成分是否合适取决于将其对配方粉喂养儿在生理（如生长模式）、生化（如血浆指标）和功能学方面（如免疫应答）的作用与健康的纯母乳喂养儿的相关指标进行比较
婴幼儿配方粉中成分的含量应达到营养的目的或产生其它益处
中华人民共和国婴儿配方奶粉标准GB10766、GB10765-1997
婴儿配方奶粉（6个月以内）
感官指标“具有婴儿配方奶粉特有的香味、有轻微的植物油香味”
理化指标
“蛋白质12.0~18.0克/100克，脂肪25.0~31.0克/100克，乳糖占碳水化合物量≧90%，水分≦5.0克/100克，复原乳酸度≦14.0，不溶度指数≦0.2mL/100克，杂质度≦12mg/kg/100克”
卫生指标“致病菌不得检出”
婴儿配方奶粉（6-12个月）
感官指标“具有乳和大豆的纯香味，甜味纯正，有饴糖味”
理化指标
“蛋白质≧18.0克/100克，脂肪≧17.0克/100克，水分≦5.0克/100克，复原乳酸度≦16.0，不溶度指数≦0.2mL/100克，杂质度≦12mg/kg/100克”
卫生指标“致病菌不得检出”
中国乳制品工业行业规范RHB 101-506-2004乳制品感官质量评鉴细则
南仔子怡婴幼儿配方奶粉使用的是企标，其标准严于国标高于国标且经过备案。
